خواص تخم شاهی
- تخم شاهی دارای خواص دارویی مانند.ضد کم خونی ، آنتی اکسیدان ، گالاکتوگوگ و غیره است.
- و با اضافه کردن اش به برنامه روزانه غذایی.پتانسیل فوق العاده ای برای تولید غذاهای گیاهی ایجاد میشود.
- به طور کلی به عنوان ماده پخت و پز.و همراه با سالاد مصرف می شود.
- در سال های اخیر ، تلاش شده است. رژیم های غذایی انسان به گونه ای تولید شود. که به عنوان غذاهای دارویی عمل کند. تا از چندین مزیت سلامتی استفاده کرده. و از افزایش تنوع بیماری ها جلوگیری کند.
- ایزوتیوسیانات ها از نظر سلامت انسان مهمترین عوامل بیوشیمیایی هستند. زیرا مهمترین القا کننده های آنزیم های. سم زدایی کننده سرطان هستند. قوی ترین ایزوتیوسیانات ها ، ایزوتیوسیانات بنزیل هستند. که به مقدار کافی در بذر شاهی وجود دارد. از دوران باستان در هند در طب سنتی. مورد استفاده قرار می گرفته است.
خواص دارویی تخم شاهی در طب سنتی:
در طب سنتی از برگ ، ساقه و دانه گیاه شاهی استفاده می شود:
خواص شاهی برای تخمدان
بذر گیاه شاهی حاوی مواد شیمیایی شبیه استروژن است.بنابراین مصرف شاهی برای پریودی به منظم شدن قاعدگی های نامنظم کمک می کند.
درمان عفونت تنفسی:
- از دانه های شاهی برای به حداقل رساندن علائم آسم.
- بهبود عملکرد ریه در افراد مبتلا به آسم استفاده می شود.
- همچنین ، این بذر می تواند برای معالجه بیمارانی که از داخل خونریزی می کنند استفاده شود.
- دانه های شاهی را می توان جوید یا با عسل مخلوط کرد. که به عنوان خلط آور برای درمان. سرماخوردگی ، سردرد ، آسم ، گلودرد و سرفه مصرف می شود.
جبران کمبود آهن:
- بذر گیاه شاهی برای درمان بیمارانی که از کم خونی. فقر آهن رنج می برند استفاده می شود.
- مصرف این دانه ها به افزایش.سطح هموگلوبین در طول زمان کمک می کند.
درمان ریزش مو:
- تخم شاهی یک منبع عالی از پروتئین و آهن است.
- بنابراین می تواند برای درمان افرادی.که از ریزش مو رنج می برند استفاده شود.
افزایش شیر مادران:
مصرف شاهی به تحریک غدد پستانی برای .شروع تولید شیر در مادران شیرده کمک می کند. با توجه به این خاصیت قوی ،.مادران تازه متولد شده، به منظور تسهیل تولید شیر ، غذای حاوی شاهی بخورند. علاوه بر این. به دلیل محتوای پروتئین و آهن موجود در دانه شاهی. ، پس از زایمان به مادران شیرده داده می شود.
ضد سرطان:
دانه های گیاه شاهی دارای آنتی اکسیدان است. که به جلوگیری از آسیب رادیکال های. آزاد به سلول های بدن کمک می کند. به دلیل این خاصیت ، می تواند به عنوان داروی محافظت کننده. شیمیایی برای محافظت از بدن در برابر رشد سرطانی عمل کند.
درمان دستگاه گوارش:
گیاه شاهی می تواند به عنوان ملین .برای بیمارانی که از یبوست رنج می برند استفاده شود. دانه های شاهی را می توان با عسل مخلوط کرد. که برای درمان اسهال و اسهال خونی استفاده می شود. گیاه شاهی را می توان با آب گرم که برای. درمان قولنج مخصوصاً در کودکان استفاده کرد.برای رفع علائم یبوست و سوء هاضمه .می توان دانه های گیاه شاهی را مصرف کرد.
خواص بذر شاهی برای اسپرم
مصرف تخم شاهی به همراه سیاهدانه به بهبود و تقویت میل جنسی و افزایش اسپرم کمک زیادی می کند.
درمان پوستی:
دانه های شاهی را می توان با آب و عسل مخلوط کرد. و به شکل خمیر غلیظی درآورد و آن را روی پوست قرار داد. تا آفتاب سوختگی ، پوست تحریک شده ، خشکی پوست. و شکستگی لب ها را درمان کند.
تقویت کننده حافظه:
دانه های گیاه شاهی حاوی اسید چرب آراشیدید. و اسیدهای لینولئیک است بنابراین می تواند.به عنوان تقویت کننده حافظه عمل کند.
گیاه شاهی (Lepidium sativum L.) یک گیاه یک ساله با رشد سریع بومی مصر و غرب آسیا است و در حال حاضر در تمام دنیا این گیاه کشت می شود. در هند به عنوان یک محصول دارویی مهم در هند در نظر گرفته می شود. این گیاه یک گیاه علفی ، کرکدار ، یک ساله است و تا ارتفاع حدود 15-45 سانتی متر رشد می کند. این گیاه دارای گلهای سفید كوچك در نژادهای بلند است و غلافها به صورت پهن یا ریشه ای ، پوسیده ، بیضوی ، بهم ریخته ، در اوج بریده شده و بالدار هستند. گیاه شاهی را می توان چندین بار در طول سال کاشت و برداشت کرد ، اگرچه ژانویه ، فوریه و نوامبر مناسب ترین ماه های سال برای کاشت در آب و هوای مدیترانه ای است.
ارزش غذایی تخم شاهی
- بذر گیاه شاهی دارای مقدار متعادلی از اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) (46.8٪). واسیدهای چرب اشباع نشده (MUFA) (6/37 درصد). این ماده حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی مانند ویتامین A ، E و اوژنول است .که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب. رادیکال های آزاد کمک می کند. همچنین در برابر اکسیداسیون و ایجاد پوسیدگی محافظت می کند.
- این بذر حاوی 22.5٪ پروتئین ، 27.5٪ چربی ، 30٪ فیبر غذایی. و 1193 میلی گرم در 100 گرم پتاسیم است. از این رو ، به طور بالقوه می توان از آن به. عنوان یک ماده غذایی کاربردی استفاده کرد.
- محتوای روغن تخم شاهی خشک 22.7٪ و اسیدهای. چرب اولیه موجود در روغن شاهی شامل اولئیک (C18: 1 ؛ 30.6٪) . لینولنیک (C18: 3 ؛ 29.3٪) . پالمتیک (C16: 0 ؛ 9.4٪) ، اسیدهای لینولئیک (C18: 2 ؛ 7.6)) . اروسیک (C22: 1 ؛ 3.0،) ، استئاریک (C18: 0 ؛ 2.8)) .و آراشیدیک (C20: 0 ؛ 2.3٪). حاوی غلظت بالای γ- (1422 ppm) و α (356 ppm) توکوفرول است.
- اگرچه ، آب میوه ها و سبزیجات منابع غنی ویتامین و مواد معدنی هستند. اما این مواد از نظر پروتئین و چربی محدود هستند. برای جبران این محدودیت، می توان پودر بذر گیاه شاهی را اضافه کرد.
- از آنجا که این بذر به عنوان عامل غلیظ کننده (لعابی)عمل می کند. ترکیب آب و عصاره آن منجر به تشکیل نوشیدنی های .تقویت کننده سلامتی میشود که دارای ویژگی های خوب بافتی.حسی و تغذیه ای میباشند.
روش استفاده از تخم شاهی در غذا
- بذر گیاه شاهی با عطر و طعم کمی تند.و مایل به قهوه مشخص می شود. می توان آن را به صورت خام در سالاد و ساندویچ میل کرد.یا به عنوان گیاهان دارویی برای چاشنی غذا استفاده کرد. بذرها را می توان قبل از خوردن با نمک نیز بو داد.
- یک منبع عالی از اسید فولیک ، ویتامین C ، فیبر غذایی ، آهن.، کلسیم ، پروتئین ، ویتامین A ، فولات و ویتامین E است. و حاوی اسید اسکوربیک ، توکوفرول ، اسید فولیک.، کلسیم ، اسیدهای چرب لینولئیک ، آهن ، بتاکاروتن
عوارض مصرف سبزی شاهی
خواص شاهی برای کلیه
- دارای خواص ادرار آور است.بنابراین بیمارانی که از دفع مداوم آب و ادرار رنج می برند.باید هنگام استفاده از این گیاه احتیاط کنند.
تخم شاهی باعث سقط جنین میشود
- در صورت مصرف بیش از حد امکان سقط جنین در زنان باردار است. زنان باردار باید از خوردن گیاه شاهی خودداری کنند.زیرا تمایل به ایجاد انقباضات رحمی و سقط جنین دارد. بذر گیاه شاهی می تواند انقباض رحم را افزایش دهد.، بنابراین افراد خاصی از آن برای القای زایمان.در مراحل آخر بارداری استفاده می کنند.
خواص شاهی برای تیرویید
- شاهی حاوی گواترژن است که موادی هستند.که عملکرد صحیح غده.تیروئید را از طریق تداخل در جذب ید.کاهش می دهند. در صورت مصرف زیاد می تواند باعث بزرگ شدن غده تیروئید. و در نتیجه ایجاد گواتر و کم کاری تیروئید شود.
کاربر –
سلام خسته نباشید آیا میتوان از این بذر جهت کاشت استفاده کرد؟