خواص تخم کرفس
تخم کرفس غنی از مواد مغذی مهم:
تخم کرفس غنی از مواد مغذی به ویژه سرشار از کلسیم ، منگنز و آهن است،کالری کمی دارد و مقادیر نسبتاً مساوی کربوهیدرات ، پروتئین و چربی را تأمین می کند.
یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه کرفس مقادیر زیر را برای بدن فراهم می کند:
- کالری: 25 کالری
- کربوهیدرات: 2 گرم
- پروتئین: 1 گرم
- چربی: 2 گرم
- فیبر: 1 گرم
- کلسیم: 12٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
- روی: 6٪ از RDI
- منگنز: 27٪ از RDI
- آهن: 17٪ از RDI
- منیزیم: 9٪ از RDI
- فسفر: 5٪ از RDI
برای سلامت استخوان مفید است:
- استخوان های شما به ویتامین ها و مواد معدنی خاصی در مقادیر مختلف نیاز دارند تا سالم و قوی بمانند. دانه های کرفس حاوی بسیاری از این مواد مغذی مهم هستند.
- تخم کرفس یکی از شناخته شده ترین مواد معدنی برای سلامت استخوان کلسیم است. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه 12٪ RDI این ماده معدنی را تأمین می کند.
- وقتی مصرف کلسیم برای مدت طولانی ناکافی است ، بدن شما با کشیدن کلسیم از استخوان ها جبران می کند. این ممکن است منجر به تراکم معدنی استخوان کمتر شود ، که اندازه گیری تعداد مواد معدنی موجود در حجم معینی از استخوان است .
- تخم کرفس همچنین غنی از ماده معدنی کمتر شناخته شده ای به نام منگنز است. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) از دانه ها ، 27٪ RDI چشمگیر را بسته بندی می کند.
- منگنز برای فعال سازی آنزیم هایی که پروتئین های لازم برای تشکیل بافت استخوان و غضروف ها را تولید می کنند ، مورد نیاز است. بنابراین ، از ساختار و استحکام استخوان پشتیبانی می کند .
- در آخر ، دانه های کرفس حاوی منیزیم و فسفر نیز هستند. این دو ماده معدنی از سلولهای استخوان ساز به نام استئوبلاست پشتیبانی می کنند. کمبود هر یک از این مواد مغذی ممکن است منجر به بیماری های مزمن استخوان مانند پوکی استخوان شود .
تشكیل سلول های قرمز خون را افزایش میدهد:
- آهن یک ماده معدنی ضروری برای تولید گلبول های قرمز خون است. این سلول ها خون اکسیژن دار را از ریه ها به سایر قسمت های بدن می رسانند.
- تخم کرفس منبع بزرگی از آهن برای زنان و مردان است. یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) دانه کرفس به ترتیب 17٪ و 38٪ RDI را برای زنان و مردان تأمین می کند.
- بدون آهن کافی در بدن ، بدن نمی تواند به اندازه کافی گلبول قرمز تولید کند. در نتیجه ، ممکن است دچار کم خونی فقر آهن شوید .
- دانه های کرفس حاوی آهن است. این نوع آهن با آهن در محصولات حیوانی متفاوت است و تقریباً با درصد 10٪ جذب می شود ..
- ویتامین C جذب آهن را در غذاهای گیاهی مانند دانه کرفس را افزایش می دهد. خوردن غذاهای غنی از ویتامین C مانند توت ، مرکبات یا فلفل دلمه ای در وعده های غذایی همراه با دانه ها می تواند به بهینه سازی جذب آهن غیر هیم کمک کند .
سطح قند خون را بهبود می بخشد:
- منیزیم عملکردهای زیادی در بدن دارد ، مانند بهبود سطح قند خون.
- حفظ سطح قند خون سالم برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی مهم است .
- بذر کرفس کرفس منبع عالی منیزیم است. مصرف یک رژیم غذایی غنی از منیزیم ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
- با یک قاشق غذاخوری (6.5 گرم) 12٪ از RDI را تأمین می کند.
- منیزیم نقش مهمی در کنترل قند خون دارد و به افزایش پاسخ سلول ها به انسولین ، هورمونی که سطح قند خون را تنظیم می کند ، کمک می کند .
- گنجاندن غذاهای غنی از منیزیم مانند دانه کرفس در رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
خواص آنتی اکسیدانی دارد:
- عصاره دانه کرفس ممکن است خاصیت آنتی اکسیدانی داشته باشد.
- آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از آسیب سلولی ناشی از مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند. بدن برای حفظ سلامتی مطلوب به تعادل سالم آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد نیاز دارد .
- اگرچه تحقیقات محدود است ، اما چند مطالعه حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده اند که عصاره دانه کرفس دارای خواص آنتی اکسیدانی است .
- این ممکن است با وجود پلی فنول ها در دانه های کرفس توضیح داده شود.
- پلی فنول ها ترکیبات مفیدی در برخی غذاهای گیاهی هستند. مطالعات بزرگتر رژیم های غذایی غنی از پلی فنول را با وقوع کمتر سرطان ، بیماری های قلبی و دیابت مرتبط دانسته اند .
مزایای ضد باکتری و مبارزه با عفونت:
- دانه های کرفس که با نام علمی Apium graveolens شناخته می شوند ، صد سال است که به دلیل خواص ضد باکتریایی استفاده می شوند. محققان از مرکز تحقیقات زیست پزشکی دانشگاه شفیلد هالام در انگلیس “یک عصاره الکلی خام دانه کرفس” را بررسی کردند تا اثرات آن را در برابر H. pylori و سایر باکتری ها آزمایش کنند. این نتایج آزمایشگاهی نشان داد که این عصاره دارای اثرات ضد باکتریایی قوی است و محققان را به این نتیجه می رساند “ممکن است برای تحقیقات بیشتر به عنوان یک ماده قوی برای درمان عفونت های هلیکوباکتر پیلوری مناسب باشد.
می تواند علائم آرتروز و نقرس را کاهش دهد:
- تمرکز یک مطالعه در خارج از استرالیا این بود که آیا استفاده از داروهای کاربردی مانند یک ماده مغذی می تواند به کاهش التهاب مرتبط با آرتروز و نقرس کمک کند. عصاره دانه کرفس به موش ها تجویز و با صدف لب سبز نیوزیلند ترکیب شد. نتایج نشان داد که این ماده در کاهش التهاب در موشهای صحرایی مبتلا به آرتروز و نقرس مفید است.
- طبق مطالعه دیگری که در Progress in Drug Research منتشر شده ، مشخص شد که عصاره دانه کرفس به اندازه ایبوپروفن و آسپرین در کاهش آرتروز ایجاد کننده التهاب موثر است. علاوه بر این ، این مطالعه معتقد است که دانه کرفس گزینه مثبتی است زیرا به نظر نمی رسد با داروهای موجود تداخل داشته باشد. بنابراین ، ممکن است یک انتخاب عالی برای بسیاری از بیماری های مرتبط با التهاب باشد.
به کاهش درد مرتبط با گرفتگی های قاعدگی کمک میکند:
- تخم کرفس ممکن است به اسپاسم عضلات و علائم PMS ، مانند گرفتگی قاعدگی کمک کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که دانه کرفس ، رازیانه و زعفران ممکن است به کاهش درد و طولانی شدن ناراحتی در دوران قاعدگی کمک کنند.
- یک مطالعه تصادفی و کنترل شده که در مجله مامایی و بهداشت زنان منتشر شده است ، اثرات یک داروی گیاهی حاوی دانه کرفس ، عصاره زعفران و رازیانه در مقایسه با مفنامیک اسید و کنترل آن بر دیسمنوره ، (وضعیتی که منجر به گرفتگی های قاعدگی دردناک).180 دانشجوی دختر از دانشگاه اصفهان 18 تا 27 ساله بودند که در آن شرکت کردند. آنها به طور تصادفی به دو گروه دارویی گیاهی ، گروه مفنامیک اسید یا گروه دارونما تقسیم شدند. پس از بررسی نتایج پس از دو تا سه ماه ، نتیجه گیری شد که هر دو داروی مفنامیک و گیاهان دارویی “در مقایسه با دارونما به طور موثر درد قاعدگی را تسکین می دهند” ، در حالی که گروه تحت درمان با عصاره زعفران / دانه کرفس / انیسون درد را به میزان قابل توجهی بیشتر از مفنامیک اسید.
به تنظیم فشار خون کمک می کند:
- بر اساس مطالعه ای که در دانشگاه علوم پزشکی مشهد روی موش ها انجام شد ، مشخص شد اثرات عصاره های مختلف دانه کرفس بر فشار خون ممکن است نتایج مثبتی ارائه دهد.در این مطالعه ، فشار خون و ضربان قلب در افراد موش صحرایی که عصاره های دانه کرفس تجویز شده بودند ، کنترل شد. نتایج نشان می دهد که عصاره دانه کرفس به کاهش فشار خون کمک می کند. همچنین باعث افزایش ضربان قلب در موش های فشار خون بالا شد. در نهایت ، محققان نتیجه گرفتند که عصاره دانه کرفس خاصیت ضد فشار خون را ارائه می دهد و بنابراین می تواند به نفع افرادی باشد که با تنظیم فشار خون دست و پنجه نرم می کنند.
حسنی –
قیمت مناسب نسبت به جاهای دیگر