اینولین -

اینولین چیست؟

اینولین نوعی فیبر غذایی است. تحقیقات آن را با چندین فواید سلامتی مانند بهبود سلامت گوارش، کمک به کنترل دیابت و کمک به کاهش وزن مرتبط دانسته‌اند.
اینولین یک فیبر رژیمی است که ممکن است برای سلامت روده مفید باشد. گیاهان به طور طبیعی حاوی اینولین هستند و برخی از تولیدکنندگان آن را به غذاهای فرآوری شده اضافه می کنند.

مقالاتی در مورد سلامت روده اغلب در مورد اینولین صحبت می کنند، اما برخی از افراد در مورد عوارض جانبی آن و نحوه عملکرد آن نگران هستند.

این مقاله نگاهی دقیق به اینولین و اثرات آن بر سلامتی دارد.

اینولین نوعی فیبر محلول است که در بسیاری از گیاهان یافت می شود.
اینولین فروکتان نیز است. مانند سایر فروکتان ها، یک پری بیوتیک است، به این معنی که باکتری های خوب روده را تغذیه می کند.
فروکتان ها زنجیره ای از مولکول های فروکتوز هستند. مولکول ها به گونه ای به هم متصل می شوند که روده کوچک نمی تواند تجزیه شود. در عوض، آنها به قسمت پایین روده سفر می کنند، جایی که باکتری های مفید روده را تغذیه می کنند.
باکتری های روده اینولین و سایر پری بیوتیک ها را به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تبدیل می کنند که سلول های روده بزرگ را تغذیه می کند و فواید سلامتی مختلفی را ارائه می دهد .
گیاهان حاوی اینولین هزاران سال است که وجود داشته‌اند و برخی از انسان‌های اولیه بسیار بیشتر از امروز اینولین مصرف می‌کردند.

معمولا تولید کنندگان اینولین را به شکل زیر به محصولات فرآوری شده به اضافه می کنند:

افزایش محتوای پری بیوتیک غذاها
جایگزین چربی در غذاها
جایگزین قند در غذاها

منشاء اینولین از کجا است؟

اینولین به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان وجود دارد، اما تولیدگنندگان می توانند آن را برای استفاده تجاری نیز تغییر دهند.

منابع طبیعی:

اینولین در حدود 36000 گونه گیاهی وجود دارد و محققان می گویند که ریشه کاسنی غنی ترین منبع آن است.

بسیاری از گیاهان حاوی مقادیر کمی اینولین هستند، در حالی که برخی دیگر منابع عالی هستند.

در اینجا مقدار اینولین در 3.5 اونس یا 100 گرم از غذاهای زیر آمده است:

کاسنی، 35.7-47.6 گرم

کنگر فرنگی ، 16-20 گرم

سیر، 9-16 گرم

مارچوبه خام، 2-3 گرم

پالپ پیاز خام، 1.1-7.5 گرم

گندم، 1-3.8 گرم

جو خام، 0.5-1 گرم

منابع تولیدی:

اینولین همچنین به صورت مکمل یا به عنوان یک عنصر در موارد زیر موجود است:

میله های پروتئینی
میله های غلات
ماست و سایر فرآورده های شیر
نوشیدنی ها
محصولات پخته شده
دسرها

اینولین تولیدی به اشکال مختلفی وجود دارد:

اینولین کاسنی: عرق کاسنی.

اینولین با کارایی بالا (HP): تولیدکنندگان اینولین HP را با حذف مولکول‌های کوتاه‌تر از آن تولید می‌کنند.

مکمل های فیبری که ارتباط نزدیکی با اینولین دارند، فروکتولیگوساکاریدهایی هستند که به نام اولیگو فروکتوز نیز شناخته می شوند.

فواید اینولین برای سلامتی:

افراد به دلایل مختلفی اینولین را مصرف می کنند. ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد، یبوست را تسکین دهد، باعث کاهش وزن شود و به کنترل دیابت کمک کند.

سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد:

میکروبیوتای روده، جمعیت باکتری ها و سایر میکروب هایی است که در روده زندگی می کنند. این جامعه بسیار پیچیده است و حاوی باکتری های خوب و بد است.

داشتن تعادل مناسب از باکتری ها برای سالم نگه داشتن روده و محافظت از بدن در برابر بیماری ضروری است.

اینولین می تواند به تقویت این تعادل کمک کند. در واقع، مطالعات نشان داده اند که اینولین می تواند به تحریک رشد باکتری های مفید کمک کند.

افزایش میزان باکتری های سالم می تواند به بهبود هضم، ایمنی و سلامت کلی کمک کند.

یبوست را برطرف می کند:

برای بسیاری از افراد، اینولین ممکن است به تسکین علائم یبوست نیز کمک کند.

یک تجزیه و تحلیل نشان داد که افرادی که اینولین مصرف می کنند، حرکات روده مکرر و بهبود قوام مدفوع را تجربه می کنند.

باعث کاهش وزن می شود:

چندین مطالعه نشان می دهد که اینولین می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند.

در یک مطالعه کاهش وزن، افراد مبتلا به پیش دیابت اینولین یا فیبر دیگری به نام سلولز را به مدت 18 هفته مصرف کردند. کسانی که اینولین مصرف می‌کنند وزن بیشتری را بین 9 تا 18 هفته از دست دادند.

به کنترل دیابت کمک می کند:

چندین مطالعه نشان می دهد که اینولین ممکن است کنترل قند خون را در افراد مبتلا به دیابت و پیش دیابت بهبود بخشد.با این حال، این ممکن است به نوع اینولین بستگی داشته باشد. نوع با کارایی بالا (HP) ممکن است به ویژه مفید باشد.
یک مطالعه نشان داده که اینولین HP باعث کاهش چربی در کبد افراد مبتلا به پیش دیابت می شود.این مهم است، زیرا برخی تحقیقات می‌گویند که کاهش چربی در کبد می‌تواند به کاهش مقاومت به انسولین و به طور بالقوه معکوس دیابت نوع 2 کمک کند.
در مطالعه دیگری، زنان مبتلا به دیابت نوع 2 روزانه 10 گرم اینولین HP مصرف کردند. قند خون ناشتا آنها به طور متوسط 8.5٪ کاهش یافت، در حالی که هموگلوبین A1c – نشانگری برای کنترل طولانی مدت قند خون – به طور متوسط 10.4٪ کاهش یافت (16 منبع معتبر).

بهبود جذب مواد معدنی و سلامت استخوان:

مطالعات حیوانی نشان داده است که اینولین جذب کلسیم و منیزیم را بهبود می بخشد و در نتیجه تراکم استخوان را بهبود می بخشد.
مطالعات انسانی فواید مشابهی را یافته اند. با توجه به بررسی سازمان غذا و دارو (FDA)، شواهد علمی از این ایده حمایت می‌کنند که فروکتان‌های نوع اینولین می‌توانند برای تراکم مواد معدنی استخوان و میزان جذب کلسیم توسط بدن مفید باشند.

سایر مزایای بالقوه اینولین:

برای سلامت قلب، جذب مواد معدنی، سرطان روده بزرگ و بیماری التهابی روده (IBD).

باعث سلامت قلب میشود:

اینولین ممکن است چندین نشانگر را برای سلامت قلب بهبود بخشد.

در یک مطالعه، زنانی که 10 گرم اینولین HP را به مدت 8 هفته دریافت کردند، کاهش قابل توجهی در تری گلیسیرید و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) داشتند.

با این حال، مطالعات دیگر کاهش کمتری در تری گلیسیرید و هیچ بهبودی در سایر نشانگرها گزارش کرده اند.

به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند:

برخی از محققان فکر می کنند که اینولین می تواند به محافظت از سلول های روده بزرگ کمک کند. این به دلیل نحوه تخمیر اینولین به بوتیرات است. به همین دلیل، چندین مطالعه به اثرات آن بر سلامت روده بزرگ پرداخته اند.

یک بررسی 12 مطالعه حیوانی را مورد بررسی قرار داد و دریافت که 88 درصد از گروه‌هایی که اینولین دریافت کردند، کاهش رشد پیش سرطانی روده بزرگ را مشاهده کردند.

در مطالعه دیگری، موش های تغذیه شده با اینولین تغییرات سلولی پیش سرطانی کمتر و التهاب کمتری را نسبت به گروه کنترل نشان دادند.

یک مطالعه قدیمی روی انسان نشان داده که اینولین باعث می شود محیط روده بزرگ برای توسعه سرطان کمتر مساعد باشد، که امیدوارکننده است.

این ممکن است منجر به کاهش خطر سرطان روده بزرگ شود، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

به درمان IBD کمک میکند:

تحقیقات نشان می دهد که اینولین، به عنوان یک پری بیوتیک، می تواند با بهبود فلور روده و کاهش التهاب در روده، برای بیماری التهابی روده (IBD) مفید باشد.

چند مطالعه کوچک انسانی نیز کاهش علائم کولیت اولسراتیو و کاهش نشانگرهای التهابی در بیماری کرون را نشان داده است.

با این وجود، محققان هنوز آماده توصیه استفاده از اینولین در درمان IBD نیستند.

اینولین